El chocolate es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao que son: la masa del cacao y la manteca de cacao. A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de chocolate. Hoy en Mundo Express conversamos con el chef pastelero, Pablo Analuisa, sobre el chocolate y su crecimiento en el país y además, indicó los diferentes productos que nacen a partir del mismo

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