¿Cómo construir una cava en casa?
Muchos queremos crear espacios en casa para la gastronomía y una cava para la conservación de vinos es una buena opción. En nuestro jueves de gastronomía en Mundo Express nos acompañó Pablo Conselmo, Master sommelier, para hablarnos sobre las condiciones necesarias para la construcción de un espacio de conservación casero.
Adaptar una casa para una cava puede ser complejo, pero contamos con alternativas tecnológicas para hacerlo de manera simple, como las cavas refrigeradas, ideales para espacios reducidos en los que se puede conservar un vino de guarda de buena manera.
Se debe tener en cuenta las condiciones para la construcción de una cava y sobretodo qué vinos se pueden guardar. En cuanto a las condiciones, se aconseja que la temperatura del lugar oscile entre los 12 y 15 grados de temperatura, un 75% de humedad y que sea oscuro.
Por otro lado, los vinos destinados a guarda, son los aquellos que han tenido una crianza de roble y usualmente tienen un valor superior a 60 dólares.
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