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El cacao fino de aroma en Ecuador

12 septiembre, 2019
cacao

Hoy en Mundo Express hablamos sobre el cacao fino de aroma, para conmemorar el 13 de Septiembre, Día Mundial del Chocolate. Para esto nos acompañó Pablo Conselmo, Catador de Chocolate y Santiago Cevallos, director del SENADI Ecuador.

El 60% de las exportaciones de cacao consumido al rededor del mundo sale de Ecuador, de específicamente 22 provincias dentro del país.

Hay diferentes tipos de cacao, los tradicionales y los finos de aroma, también denominados como cacao arriba.

Este tipo de cacao se caracteriza por su sabor semiamargo, bajos porcentajes de grasa y un olor frutal o floral.

Mira la entrevista completa aquí: 

Escucha la entrevista completa aquí: 

Escrito por Estefanía Vaca





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