La “Uchukuta”: el ancestro de la Fanesca y su historia
Carolina Salazar | 27 marzo, 2024
En El Gran Musical, con Christian Del Alcázar Ponce, conversamos con Carlos Gallardo, Chef e investigador gastronómico, sobre el origen de la fanesca, qué es la UCHUKUTA y la investigación que se ha realizado sobre este plato ecuatoriano.
