menu Home

chef






Carolina Sánchez, Chef, Ikaro, Masterchef Ecuador. Fm Mundo, Radio Ecuador
En Cabina

Carolina Sánchez, pasión por la gastronomía

Nicole Moncayo | 24 febrero, 2021

En El Gran Musical, segmento de Invitados Especiales, conversamos con Carolina Sánchez, chef ecuatoriana galardonada con una estrella Michelín por su restaurate Ikaro en España y jueza de MasterChef Ecuador. Desde pequeña tenía el gusto por cocinar, recuerda hacer galletas después del colegio con apuntes de recetas. Decidió estudiar gastronomía […]


chef
En Cabina

Federico Trujillo: El chef de las estrellas

GABRIELA BARREIRO | 8 enero, 2021

Federico Trujillo se graduó en Arte Culinario. Ha formado grandes cocineros y desarrollado marcas, restaurantes y hoteles que hoy en día brillan por su excelencia. Es chef personal de Maluma y es parte de El Gourmet. Hoy en Vamos Mundo Magazine, contó lo que se siente ser el chef de […]


gastronomia
En Cabina

Preservación, cocina y platos representativos del manglar

GABRIELA BARREIRO | 5 noviembre, 2020

¿Por qué es tan importante la conservación del manglar? Hoy en Mundo Express, Esteban Tapia, chef e investigador del patrimonio alimentario, alertó sobre el equilibrio natural que representa el manglar y su función como purificador al encontrarse en zonas de desembocaduras de ríos. Varias investigaciones afirman que más del 80% […]


gastronomia
En Cabina

Sabor ecuatoriano que se proyecta al mundo

GABRIELA BARREIRO | 15 octubre, 2020

La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por su variada forma de preparar la comida y las bebidas. Debido a que Ecuador consta de 4 regiones, su comida es siempre fresca y rica. En Mundo Express dialogamos con el chef Byron Rivera, director gastronómico de Metropolitan Touring, y comentó sobre la nueva […]


mexico
En Cabina

Un recorrido por la gastronomía mexicana

GABRIELA BARREIRO | 24 septiembre, 2020

En Mundo Express nos transportamos hasta México y te compartimos un poco de su cultura gastronómica. Estuvo el chef Héctor Morales para contarnos la propuesta de Sunset Monalisa y conocimos más de la deliciosa comida mexicana. Conoce más detalles aquí:


En Cabina

Cuidados en el manejo de la cadena de frío

Valeria Alarcón | 2 abril, 2020

Jueves de gastronomía en Mundo Express. Es tiempo de cuidar mejor el recurso, optimizarlo y conservarlo. Hoy hablamos sobre cómo almacenar correctamente nuestros alimentos, los cuidados en el manejo de la cadena de frío y, además una receta creativa y fácil de nuestro invitado el Chef Luis Segovia. ?︎?︎?︎?︎?︎?︎? **Ensalada Cesar […]



  • play_circle_filled

    01.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play