Alejandro Chamorro y Pía Salazar fundaron hace 10 años su restaurante Nuema, donde ofrecen una cocina que destaca por utilizar el registro de la memoria de cada plato. Con su gastronomía han recorrido el mundo y siguen dejando el nombre del país en alto. Hoy nos tomamos un ‘Café Tonic’ […]
Este “Jueves Gastronómico” en Mundo Express con Rodrigo Proaño y Gabriela Galarraga, conversamos con el chef David Pico, sobre cuáles son los secretos de los chefs a la hora de hacer el mercado. Escucha la entrevista completa aquí: