Quito conserva una gastronomía muy propia que incluye una gran variedad de platos; algunos muy antiguos como la ciudad, y otros que han ido adoptando con el paso de los años. Hoy en Mundo Express conversamos con Carlos Garrido, docente investigador de la facultad de Hospitalidad de la UIDE, sobre […]
Se acercan las fiestas y los excesos son parte del día. Durante las celebraciones navideñas, muchas veces es difícil seguir con el estilo de vida saludable. Hoy en El Mundo de Cabeza nos acompañó Diana Carrillo, coach en medicina funcional, para hablar sobre cómo regularnos para no sentirnos tan pesados […]
Ecuador alcanzó seis premios en la edición 2022 del Latin America´s 50 Best Restaurants, evento que reconoce a los mejores restaurantes de la región. Hoy en El Mundo de Cabeza conversamos con Ana Carolina Maldonado, chef, sobre los detalles de estos reconocimientos. Te puede interesar: Nuema, entre los 50 mejores […]
La gastronomía amazónica ofrece deliciosos platillos preparados con productos y prácticas ancestrales que se expresan en cada preparación. Ana Carolina Maldonado, chef, se encuentra en el Puyo y junto a ella descubrimos los sabores y secretos de la cocina amazónica. Te puede interesar: Ensalada italiana de pasta con vinagreta Descubre […]
Cada 20 de octubre es un día de fiesta para cerca de diez millones de chefs alrededor del mundo. La celebración propicia la ratificación del compromiso de estos profesionales con la comunidad, mediante ejercicios de responsabilidad social muy visibles y de alto impacto. Hoy en Mundo Express nos acompañó Alejandro […]
El consumo en exceso de comidas picantes puede perjudicar la mucosa del tracto gastrointestinal. Sin embargo, consumir picante en cantidades moderadas puede ayudar en la digestión y previene las náuseas del embarazo. También es antibacteriano y antiséptico. En Mundo Express dialogamos con el Dr. Carlos Nieto, médico internista, sobre los […]
Las empanadas son una masa rellena de carnes, queso o verduras cocidas al horno o fritas en aceite o grasa. Son parte de la identidad de los países. Hoy en Mundo Express nos acompañó Diego Albán, periodista y docente gastronómico, e hicimos un recorrido para descubrir las empanadas alrededor del […]
La alimentación durante la primera etapa de vida de lo vida de los niños, es fundamental para sentar las bases alimentarias del resto de la vida, así como también para proteger a los pequeños de posibles enfermedades. Hoy en Mundo Express conversamos con la Mgt. Alexandra Jaramillo, nutricionista infantil y […]
