menu Home

gastronomía


En Cabina

Apps y plataformas para aprender a cocinar

Valeria Alarcón | 4 junio, 2020

Este jueves de gastronomía en Mundo Express.  Conversamos con la blogger gastronómica, Ivanna Zauzich desde el blog gastronómico morterodepiedra.com El tema, algo que sin duda será muy útil. Apps y plataformas para aprender a cocinar.  Escucha la entrevista completa en este link: FM Mundo · Mundo Express – Plataformas y […]





Andre Obiol
En Cabina

Nuevos modelos de negocio en la industria gastronómica

Valeria Alarcón | 23 abril, 2020

Jueves de gastronomía en Mundo Express. Hoy conversamos sobre los nuevos modelos de negocio en el mundo gastronómico y la industria de hospitalidad. ¿Hacia dónde camina la industria? ¿El delivery es la alternativa o la respuesta única? ¿Cuál es la reinvención necesaria y la respuesta creativa al distanciamiento social? ¿Cambiará […]



En Cabina

Retos de la cocina ecuatoriana luego de la cuarentena

Valeria Alarcón | 9 abril, 2020

Jueves de Gastronomía en Mundo Express, hoy conversamos con la Chef Ana Carolina Maldonado sobre los retos para el futuro de la cocina en Ecuador: ¿qué alternativas barajan los chefs y restaurantes y hacia donde podría caminar la industria HORECA? Click en el enlace para escuchar la entrevista completa:


En Cabina

Cuidados en el manejo de la cadena de frío

Valeria Alarcón | 2 abril, 2020

Jueves de gastronomía en Mundo Express. Es tiempo de cuidar mejor el recurso, optimizarlo y conservarlo. Hoy hablamos sobre cómo almacenar correctamente nuestros alimentos, los cuidados en el manejo de la cadena de frío y, además una receta creativa y fácil de nuestro invitado el Chef Luis Segovia. ?︎?︎?︎?︎?︎?︎? **Ensalada Cesar […]


En Cabina

Slow food, una cocina que busca cuidar el planeta

Valeria Alarcón | 26 marzo, 2020

 Hoy en Mundo Express en este jueves de Gastronomía conocimos sobre food mapping, productos sustentables y una relación más cercana con el productor: la propuesta de una cocina que busca cuidar el planeta. Conversamos con el chef, Esteban Tapia, Investigador del patrimonio alimentario y consejero de Slow Food. Escucha toda […]


En Cabina

Tendencias gastronómicas

Valeria Alarcón | 7 febrero, 2020

Hoy en El Mundo de Cabeza conversamos con el personaje de la semana Gissela Chalá, Vicealcaldesa del Distrito. Además, junto a Felipe Egas “dimos” una crítica a las películas nominadas al Oscar 2020. Las tendencias de gastronomía con #RafaelMora, chef del restaurante D’ La Calle. Novedades deportivas, preguntas que no te atreves […]



  • play_circle_filled

    01.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play