En 2025, las tendencias gastronómicas se centrarán en la sostenibilidad y la salud. Se espera un aumento en la demanda de productos orgánicos y funcionales, como aquellos que contienen probióticos y adaptógenos. Además, los ‘microlocales’ tendrán un auge y serán una alternativa para los emprendedores. En El Mundo de Cabeza conversamos con Ana Carolina Maldonado, chef, y conocimos más sobre las tendencias gastronómicas de este año.

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