En Mundo Express nos acompañaron el Chef Esteban Tapia y la Sommelier Karina Coba, para recorrer los más variados ceviches ecuatorianos y los mejores maridajes de Santa Elena.

Esta provincia costera ecuatoriana, tiene pueblos interesantes en su gastronomía como Ayangue, dónde se encuentran la mayor diversidad de elaboraciones con langosta.

El ceviche es uno de los platos que se llevan el protagonismo con esta especie de mar que es combinada con encurtido y jugo de naranja agria. El costo del ceviche de langosta en su mayoría no sube de los USD 8 dólares pese al elevado precio que suele tener la langosta.

Escucha la entrevista completa aquí: