Hoy en Mundo Express hablamos sobre el cacao fino de aroma, para conmemorar el 13 de Septiembre, Día Mundial del Chocolate. Para esto nos acompañó Pablo Conselmo, Catador de Chocolate y Santiago Cevallos, director del SENADI Ecuador.

El 60% de las exportaciones de cacao consumido al rededor del mundo sale de Ecuador, de específicamente 22 provincias dentro del país.

Hay diferentes tipos de cacao, los tradicionales y los finos de aroma, también denominados como cacao arriba.

Este tipo de cacao se caracteriza por su sabor semiamargo, bajos porcentajes de grasa y un olor frutal o floral.

Mira la entrevista completa aquí: 

Escucha la entrevista completa aquí: