El 05 de agosto de 1820 en Río Verde, actual cantón de la provincia de Esmeraldas, los patriotas esmeraldeños, proclamaron la independencia de un territorio que, en ese entonces, era parte de la Real Audiencia de Quito. Por esta razón, en Mundo Express conversamos con el chef Mauricio Armendáriz, para conocer los secretos de la gastronomía esmeraldeña.

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