Las vedas de mariscos son fundamentales porque permiten la producción y recuperación de las especies marinas, protegiendo sus ciclos de vida. Esto asegura la sostenibilidad de los ecosistemas acuáticos, evita la sobreexplotación y garantiza recursos a largo plazo para las comunidades que dependen de la pesca. Hoy en El Mundo de Cabeza conversamos con Ana Carolina Maldonado, chef, sobre la importancia de respetar las vedas de los mariscos.

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