Ecuador celebra su talento gastronómico
Summum Ecuador 2026 reconoce a los referentes de la gastronomía nacional
La gastronomía ecuatoriana volvió a ocupar el centro de atención con la entrega de los Premios Summum Ecuador 2026, una ceremonia que reconoció el trabajo de restaurantes, chefs, cafeterías, bares y otros protagonistas de la industria culinaria.
La gala se realizó el miércoles 28 de octubre en la Casa de la Música, en Quito, durante la segunda edición de estos galardones en el país.
Con propuestas que van desde la cocina de autor hasta los sabores tradicionales, los premios buscan visibilizar la diversidad gastronómica del Ecuador y a quienes contribuyen a su desarrollo.
El Mercado lidera el ranking nacional
El restaurante El Mercado, ubicado en Cuenca, obtuvo el primer lugar del listado de los 20 mejores restaurantes del país. El segundo puesto fue para Nuum, de Quito, mientras que UEYA ocupó la tercera posición. El ranking también incluyó establecimientos como ZFood, Pez Bela, Osaka y Marrecife.
La ceremonia reconoció, además, distintas especialidades y proyectos gastronómicos. Entre los principales ganadores estuvieron:
- La Divina Papaya: Premio a la Sostenibilidad.
- Sal Prieta: Producto Emblemático, en reconocimiento a este ingrediente tradicional de Manabí.
- Pikaia: Mejor Restaurante de Galápagos.
- Muya: Mejor Restaurante de Manabí y Santa Elena.
- Pez Volador: Mejor Hueca en Guayaquil.
- Montuvia: Mejor Cocina Criolla.
- Üko Bread: Mejor Cafetería.
- Broz: Mejor Cafetería de Especialidad.
- Nicanor: Mejor Bar.
- Valentina Álvarez: Mejor Chef Mujer.
- José Sogues: Mejor Chef de Cocina de Autor.
Una celebración de los sabores ecuatorianos
La lista de reconocimientos también incluyó categorías como cocina ecuatoriana contemporánea, ceviches, pescados y mariscos, carnes y parrilla, gastronomía italiana y oriental, pastelería y nuevos restaurantes.
De esta manera, los premios abarcaron tanto propuestas tradicionales como conceptos culinarios contemporáneos.
La edición de 2026 incorporó categorías como Mejor Hamburguesería y Mejor Cafetería de Especialidad. Antes de la gala, la organización había anunciado más de 120 restaurantes nominados y 34 categorías, con participación de comensales y referentes del sector gastronómico.
Los Premios Summum dejan así una guía para quienes desean explorar la cocina nacional, conocer nuevos destinos gastronómicos y reconocer el trabajo detrás de cada plato.
Desde Cuenca hasta Galápagos, los resultados muestran la variedad de propuestas que forman parte de la identidad culinaria ecuatoriana.
