Las ostras deben comprarse vivas, con las conchas cerradas o que se cierren al tocarlas y revisarlas cuidadosamente, para evitar malas sorpresas. Una vez abiertas, tienen que estar llenas de agua y oler sutilmente a mar. Hoy en El Mundo de Cabeza, Ana Carolina Maldonado, nos transportó al fascinante mundo […]
Ha transcurrido un año desde que inició la pandemia. Muchos creyeron que duraría un par de semanas, otros quizás pensaron que serían unos meses, sin embargo, la emergencia sanitaria continúa. En Mundo Express dialogamos con el sociólogo, Julio Echeverría, sobre cómo ha cambiado la vida en esta año de pandemia. […]
Expedición Ñapa es una serie que investiga el origen de la cocina ecuatoriana y promueve emprendimientos gastronómicos. El proyecto presenta 14 recetas de raíz prehispánica poco conocidas en nuestro país. Las recetas fueron hechas en su mayoría por pueblos y nacionalidades indígenas del Ecuador. En este jueves de gastronomía en […]
