¿Cómo logra un restaurante obtener una estrella Michelin?
Las exigencias de la guía para poder otorgar una estrella Michelin son las mismas para todos los negocios. Se basan fundamentalmente, en la calidad de los productos utilizados y el dominio de los puntos de cocción. También se tiene en cuenta la intensidad de los sabores y la relación calidad precio. Hoy en Mundo Express conversamos con Bárbara Jijón, consultora de marketing gastronómico, sobre el proceso que deben seguir los restaurantes para obtener una estrella Michelin.
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