menu Home
En Cabina

De la cocina tradicional a la alta cocina

GABRIELA BARREIRO | 16 febrero, 2023
salto de cocina tradicional a alta cocina

La cocina tradicional constituye la base sobre la que emergen otras cocinas. La cocina tradicional se entiende como la cocina sencilla con técnicas y productos clásicos, que se encargan de extraer todo el sabor natural de los alimentos y potenciarlos. La denominada alta cocina nació de mano de cocineros franceses que hicieron de la cocina, un arte. Hoy en Mundo Express conversamos con Bárbara Jijón, consultora de marketing gastronómico, sobre cómo la gastronomía ecuatoriana puede dar el salto de cocina tradicional a alta cocina.

Te puede interesar: Cocina interpretativa, una experiencia gastronómica única

Los detalles aquí:

Written by GABRIELA BARREIRO





  • play_circle_filled

    01.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play