Las exigencias de la guía para poder otorgar una estrella Michelin son las mismas para todos los negocios. Se basan fundamentalmente, en la calidad de los productos utilizados y el dominio de los puntos de cocción. También se tiene en cuenta la intensidad de los sabores y la relación calidad precio. Hoy en Mundo Express conversamos con Bárbara Jijón, consultora de marketing gastronómico, sobre el proceso que deben seguir los restaurantes para obtener una estrella Michelin.
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