Una de las principales reglas del maridaje es que siempre se debe pensar en conjunto entre lo que se va a tomar y el alimento con la que se va a acompañar. Se debe considerar los aromas, sabores de la comida y el vino. Hoy en Mundo Express Gabriela Pozo, presidenta de la Asociación Ecuatoriana de Sommeliers, compartió las técnicas básicas para un maridaje.
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