La peptona también es llamada oligopéptido, lisado, hidrolisado, es producto de la desintegración o degradación de la molécula proteica de órganos frescos o desecados y en ellos se destaca una acción no específica y una acción específica.
Es la acción específica u organoespecificidad que las peptonas tienen, que actúan como resortes metabólicos de las células, induciendo la reactivación de los mecanismos de síntesis de proteínas específicas, actúa compensando las funciones celulares y estimulando la función antitóxica celular.
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