Ecuador levanta restricción al consumo de cuy tras descartar riesgo para humanos
Ecuador reactivó la venta y consumo de cuyes luego de que la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario determinara que la alerta sanitaria no representa un riesgo para las personas. La decisión se adoptó tras un análisis técnico de los casos detectados en estos animales.
De acuerdo con la entidad, la afección identificada corresponde a una infección bacteriana localizada, lo que permite retomar actividades como la movilización, comercialización y participación en ferias o centros de concentración animal.
Sin embargo, las autoridades insistieron en que estos procesos deberán desarrollarse bajo estrictos protocolos de bioseguridad, con el fin de evitar nuevos brotes y garantizar el control sanitario.
Asimismo, se reiteró que el consumo de carne de cuy es seguro siempre que exista una correcta manipulación y una cocción adecuada. En esa línea, se recordó que cualquier enfermedad en los animales debe ser tratada por profesionales veterinarios, aplicando medidas específicas según cada caso.
En contraste, la situación sanitaria en conejos continúa bajo evaluación, por lo que se mantiene la restricción vigente como medida preventiva.