La creación de una "Alianza por la Nutrición" es clave para enfrentar el desperdicio de alimentos y la malnutrición en Ecuador, dice Christian Wahli
En entrevista con NotiMundo A La Carta, Christian Wahli, director ejecutivo de la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (ANFAB), advirtió que el problema no solo ocurre en la producción, sino también en el consumo. En Guayaquil, por ejemplo, estudios revelan que hasta un 45% de los alimentos terminan en la basura por parte de los consumidores.
Wahli resaltó que el sector privado ha empezado a adoptar el concepto de "Ecuador agroalimentario", una estrategia orientada a organizar al sector rural y acercarlo al consumidor final. Esta iniciativa busca que la producción agrícola responda directamente a la demanda del mercado, lo que permite reducir las pérdidas y mejorar la eficiencia.
Además, mencionó casos de empresas que han implementado prácticas sostenibles, como productores de brócoli que participan directamente en la producción primaria, o multinacionales que han diseñado planes específicos para el cacao ecuatoriano.
Desde la ANFAB, se han firmado convenios con bancos de alimentos para incentivar la donación de productos próximos a su fecha de caducidad, pero que aún son aptos para el consumo. Sin embargo, Wahli señaló que la legislación vigente en Ecuador dificulta estos procesos, especialmente en lo relacionado con productos ultraprocesados. A pesar de la existencia de normativas para reducir el desperdicio, muchas resultan ineficaces debido a definiciones ambiguas y vacíos legales.
El ejecutivo también alertó sobre una paradoja creciente en el país: mientras la obesidad infantil va en aumento, persiste la desnutrición crónica, lo cual evidencia una grave falta de educación nutricional y de consumo responsable.
Ante este panorama, propuso la creación de una "Alianza por la Nutrición", que involucre a la industria alimentaria, al Ministerio de Salud y a otros sectores clave, con el objetivo de promover hábitos alimenticios saludables, fomentar la actividad física, limitar la publicidad engañosa y reformular productos para que tengan un perfil nutricional más equilibrado.
"No puede ser que en un mismo país tengamos niños con obesidad y otros que no acceden a una alimentación básica." Necesitamos políticas más claras y una verdadera alianza por la nutrición, enfatizó Wahli.
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