¿Qué son los quesos de pasta hilada?
El origen de queso hilado se remonta al siglo XVI en las regiones de Campania y Lacio, en el sur de Italia. Son aquellos que en el proceso de fabricación reciben un tratamiento térmico que busca fundir las proteínas y alinear sus fibras. En Mundo Express, David Chiriboga, técnico en lácteos y quesos, explicó más sobre este producto.
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