Hoy en nuestro Jueves de Gastronomía en Mundo Express estuvimos junto al Chef Luis Maldonado para tratar la técnica, cocción, secretos y recomendaciones para lograr el mejor barbecue del verano.

El Chef asegura que todo depende de los gustos y tradiciones de cada país y región. Sin embargo existen factores en la preparación que pueden afectar enormemente el sabor del barbecue final.

En el caso de la cocción hay que saber que existen distintos métodos y elementos, uno de ellos, el carbón que aporta un sabor agradable y similar al de la cocina regular. Por otro lado, la leña le da a la carne un sabor más amaderado.

Además existen otras alternativas como las parrillas de gas e infrarrojo, que cocinan en un entorno de calor seco por aire, logrando concentrar el jugo de la carne.

¡Sin duda cada proceso deja un  toque especial al barbecue!

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