Cada vez más personas quieren reducir o eliminar por completo su consumo de carnes en su alimentación, pero surge la duda de por dónde empezar y cómo hacerlo de la manera correcta. En función del tipo de comida vegetariana o comida vegana que se quiera adoptar, existen muchos productos con base en proteínas vegetales que se puede utilizar para sustituir la carne y obtener todos los nutrientes necesarios. Hoy en El Mudo de Cabeza conversamos con Ana Carolina Maldonado, chef, sobre los alimentos sustitutos de la carne que podemos disfrutar.

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