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Durante la Semana Santa, una de las tradiciones más comunes de Ecuador, es la de comer la Fanesca; una sopa que está llena de símbolos religiosos y andinos. En El Mundo de Cabeza, celebramos la herencia culinaria de Ecuador. Recibimos a Carolina Bucheli, gerente de marca de Menestras del Negro, […]

Uno de los platillos más tradicionales durante la temporada de la Semana Santa, es la fanesca. Este plato tuvo su origen en la época prehispánica, durante la celebración del ‘Mushuk Nuna’. Carolina Pérez Novoa, investigadora de la Escuela de Gastronomía de la UDLA, estuvo en Vamos Mundo Magazine para hablar […]