Una dieta flexitariana es una forma de alimentación que combina elementos tanto vegetarianos como no-vegetarianos, pero tiene un énfasis en alimentos de origen vegetal y limita el consumo de carne y pescado. Una dieta pescetariana incluye pescado y mariscos, pero excluye carne y aves. Una dieta vegana es aquella que excluye cualquier producto de origen animal, incluyendo carne, pescado, huevos, lácteos y miel. Hoy en Mundo Salud dialogamos con el Dr. Esteban Ortiz, médico investigador, y la Dra. Nancy Noboa, nutricionista, sobre estas tendencias alimentarias. Aprendimos sobre sus beneficios, desafíos y cómo incorporar estas opciones en nuestra dieta diaria.

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