Valor en cada taza de café
El café es una parte inseparable de la vida cotidiana en distintas partes de mundo. Desde la primera taza que tomamos por la mañana, hasta todas esas conversaciones que se prolongan en las cafeterías, el café se ha convertido en un símbolo universal de encuentro entre amigos o familia. Por esta razón, y para reconocer su peso en la economía y la cultura, se instauró el Día Internacional del Café, que se celebra desde el 2015, cada 01 de octubre.
Esta fecha no solo busca rendir homenaje a la cadena productiva que sustenta a millones de familias a nivel mundial, sino que también pretende sensibilizar sobre la importancia del consumo responsable de esta bebida, para que se valore el esfuerzo de todos aquellos que cultivan este grano. La elección de esta fecha no fue casual: coincidió con la inauguración de la Exposición Mundial del Café en Milán, en donde delegaciones de países productores y consumidores, coincidieron en la importancia de reconocer esta bebida a nivel global. Además, al unificar la fecha, se le dio una voz a los productores del grano de café, que históricamente enfrentan problemas por precios inestables, así como una falta de visibilidad frente a su trabajo.
El café es, después del agua, la bebida más consumida a nivel mundial. Se estima que diariamente se toman más de 2 mil millones de tazas, por lo que lo convierte en un motor económico clave, además de un símbolo cultural que se comparte en distintos países y sociedades.
Además de su importancia social y económica, el café ha sido objeto de muchos estudios científicos en donde se destacan sus beneficios, siempre y cuando se lo consuma con moderación, lo que hace para mejorar la concentración de las personas y los antioxidantes que nos aporta.
Más allá de todo esto, esta jornada busca poner en valor, la cadena de trabajo que hay detrás de cada taza, desde los agricultores hasta quienes lo sirven en cafeterías alrededor del mundo.
