Delicioso postre congelado
El helado de paila fue reconocido por Taste Atlas como uno de los mejores postres congelados del mundo. Se encuentra en el puesto 39 de la lista. En el ranking se describe al helado de paila como un postre similar a un sorbete, hecho tradicionalmente en Ibarra con frutas, hielo y azúcar y que se lo bate a mano en una paila de cobre sobre hielo. Entre los sabores más comunes están: mora, guanábana, mora, tomate de árbol, entre otros. Por todas estas razones, los tradicionales helados de paila entraron en el Top 50 de los mejores postres congelados del mundo, acuerdo a la última publicación del portal internacional.
Se dice que este helado se elaboraba inicialmente con la nieve del glaciar del volcán Imbabura. Rosalía Suárez fue la primera persona en recolectar hielo para hacer este delicioso postre y sus descendientes han mantenido viva la tradición hasta la actualidad.
El helado de paila es tradicional de Ibarra, provincia de Imbabura, aunque también en otras ciudades del país se lo prepara. Este postre se lo puede servir en conos o también en vasitos.
Este ranking lo lidera un postre de Turquía denominado Dondurma, y posteriormente, le siguen varios gelatos de distintos sabores, el affogato, entre otros.
