Cacao, aroma y calidad
El cacao ecuatoriano conquista el mundo nuevamente. La plataforma gastronómica TasteAtlas destacó a Ecuador como uno de los productores de cacao más exquisitos del planeta. A través de un video, muestran el proceso artesanal del chocolate desde la Amazonía.
El cacao tiene su origen en Ecuador, según lo confirmó una investigación publicada por la revista científica Nature en marzo de 2024, respaldando no solo por la producción, sino por la calidad y derivados que se usar para producir chocolate de alta calidad que ha ganado premios internacionales.
TasteAtlas publicó un video en donde asegura que en Ecuador se produce uno de los mejores cacaos del mundo. El video muestra la elaboración artesanal del chocolate en la Amazonía, desde abrir la mazorca, el tueste de los granos fermentados, el paso por el molino para convertirlo en pasta, pasar por fuego hasta que se convierta en la barra del chocolate.