Vivimos un presente marcado por constantes cambios, fruto de la tecnología y la innovación. En ese contexto, cada vez son más los sectores que se van digitalizando y buscando afrontar los retos del futuro apoyándose en la tecnología, y el gastronómico es uno de ellos. Las ‘FoodTech’ son aplicaciones o tecnologías que buscan mejorar la calidad de la cadena alimentaria, desde la producción hasta la distribución y el consumo, pasando por la innovación en productos o logística. En Mundo Express conversamos con Bárbara Jijón, consultora de marketing gastronómico, y exploramos las revolucionarias FoodTech.

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