Tradición, gastronomía y carnaval
En medio de los preparativos del Carnaval, la ciudad de Cuenca se alista para posicionarse un lugar en el libro de récords Guinness con la elaboración del mote pata más grande del mundo, una tradición gastronómica local que ha generado expectativa entre residentes y visitantes.
Esta actividad, que se realizará como parte de la agenda central del Carnaval, busca no solo romper el récord sino también celebrar la riqueza cultural y la identidad culinaria de la capital azuaya.
El mote pata es un plato típico de la región que combina mote, carne de cerdo, longaniza y semillas de sambo, y su preparación es uno de los momentos más esperados durante las fiestas carnavalescas en los mercados y plazas de la ciudad.
Autoridades municipales han indicado que el proceso para obtener la acreditación de récord Guinness incluyó meses de trámites y documentación para cumplir los estándares internacionales, y esperan que la certificación llegue durante los días de celebración.
Además de este intento, la agenda de Carnaval incluye festivales gastronómicos en los mercados de Cuenca para dinamizar la economía local y compartir los sabores tradicionales con turistas que visitan la ciudad en esta temporada.