Día Internacional del Café, ¿por qué celebramos esta fecha?
El café forma parte de la vida cotidiana de miles de personas y es una actividad económica fundamental para muchos países productores de esta bebida. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que el producto sostiene medios de vida a lo largo de toda su cadena de valor y constituye una de las materias primas más comercializadas a nivel internacional.
La elección del 01 de octubre como el Día Internacional del Café, está relacionada con el inicio del año cafetero y, en varias regiones productoras, con el comienzo de la temporada de la cosecha. Antes de que se establezca una fecha internacional, los países celebraban a esta bebida en jornadas distintas. Sin embargo, la Organzación Internacional del Café decidió unificar la celebración y, desde marzo de 2014, sus estados miembros acordaron unificar la fecha.
La primera celebración oficial de este día se realizó el 01 de octubre de 2015, convirtiendo la fecha en una jornada internacional para destacar al sector cafetero y a los que forman parte de su cadena de producción, porque detrás de cada taza de café que se consume, hay una cadena que comienza por los productores, procesos de cosecha, comercialización, transformación, transporte y preparación.
Según información, alrededor de 25 millones de familias agricultoras dependen directamente del cultivo de café en el mundo. Además, el sector cafetero tiene importancia económica y social para millones de personas. La celebración busca llamar la atención sobre los desafíos que enfrenta la producción cafetera, entre ellos los efectos del cambio climático.
El Día Internacional del Café no se limita al consumo de la bebida. La jornada busca visibilizar a todos los actores que participan en el proceso, desde los agricultores que cultivan los granos hasta los trabajadores encargados de su procesamiento, comercialización y preparación. Así, cada 01 de octubre, una taza de café se convierte también en una oportunidad para reconocer el trabajo y la actividad económica que existe detrás de esta bebida.
