Distritos gastronómicos mágicos de Quito
Quito destaca a nivel mundial por su gastronomía tradicional. En cada barrio hay una amplia variedad de opciones, desde huecas, cafeterías y restaurantes de alta cocina. Detrás de cada emprendimiento o local, hay historias llenas de sabores.
Fernanda Cevallos, periodista gastronómica, ha recorrido Quito durante cuatro años, y asegura que una de las cosas que más le llama la atención, es el amor y pasión que hay detrás de cada uno de los negocios. 'Desde hace mucho tiempo que ya dejó de tratarse de ir a un restaurante solo por comida, sino que cada vez más, las personas buscan vivir nuevas experiencias', asegura. Hay historias de amor llenas de una magia única.
La especialista cuenta, en entrevista para Café Fm Mundo, que antes muchas personas iban al Centro Histórico a comer y vivir nuevas experiencias. Sin embargo, barrios más pequeños se han organizado y tienen propuestas tanto para turistas nacionales como para extranjeros. En el sector de Las Casas, por ejemplo, hay muchos negocios y lo interesante, cuenta Fer, es que existe una promoción entre ellos, una competencia sana, en donde buscan que a todos los emprendimientos les vaya bien, 'es una comunidad que se apoya', detalla.
Los restaurantes han dejado de ser solo espacios para comer y se han convertido en verdaderas experiencias. Lugares como Valcalepio, en Alangasí, ofrecen cocina italiana casera en un ambiente íntimo, donde los comensales comparten la mesa y conocen la historia de sus dueños, incluso con café traído directamente de Italia.
En el sector de Las Casas, se ha formado una comunidad gastronómica donde conviven propuestas como sushi, desayunos tradicionales como el tigrillo y pequeños bares como Plural, con bebidas artesanales y un concepto cercano.
Por otro lado, barrios como La Floresta destacan por su diversidad: cafeterías como Nero Café, opciones modernas como Mr. Mis Zo y espacios de alta cocina conviven en una oferta variada que mezcla lo contemporáneo con lo local. Además, en zonas como San Juan y San Marcos surgen iniciativas que integran gastronomía con cultura, como rutas con descuentos, mercados tradicionales y propuestas que rescatan recetas ancestrales como la fanesca, consolidando a Quito como un destino gastronómico diverso y en constante evolución.
Comer en Quito ya no es solo ir a un restaurante, es explorar la ciudad desde otro ángulo. Como lo define Fernanda: 'Es ir un poco más allá y atreverse a probar cosas nuevas'.
