El sabor del auténtico street food vietnamita conquista Quito
The Viet Station nació con un objetivo claro: ofrecer una experiencia auténtica de comida callejera vietnamita en Quito. Luis Antonio Granja explica que, a diferencia de los conceptos de comida rápida tradicional, aquí cada plato se prepara al momento, sin procesos acelerados ni alimentos preelaborados. Para lograrlo trabajan con ingredientes frescos y productores locales, priorizando la calidad de cada preparación.
Entre las especialidades de la casa destacan los Bánh mì, los dumplings y el tradicional Pho, tres de los platos más representativos de la cocina vietnamita, preparados con una identidad propia sin perder la esencia de sus recetas originales. La propuesta ha logrado posicionarse como una de las opciones de comida vietnamita mejor valoradas por los comensales en Quito.
Granja señala que el objetivo no es solo vender comida, sino acercar a los ecuatorianos a la cultura gastronómica de Vietnam.
El Bánh mì, considerado uno de los sánduches más famosos del mundo, combina la influencia francesa con ingredientes típicos vietnamitas como vegetales encurtidos, hierbas frescas y distintas proteínas como carne, pollo, cerdo o camarón.
Por su parte, el Pho, una sopa elaborada con caldo cocinado durante 24 horas, es uno de los platos más emblemáticos del país asiático y forma parte de la alimentación diaria de millones de vietnamitas. Los dumplings completan una carta pensada para compartir y descubrir nuevos sabores, siempre preparados con ingredientes frescos y técnicas tradicionales.
La cocina vietnamita es considerada una de las más saludables del mundo por el equilibrio entre vegetales frescos, hierbas aromáticas, proteínas y caldos naturales. Bajo esa filosofía, The Viet Station continúa apostando por una experiencia diferente para quienes buscan salir de lo tradicional y descubrir nuevos sabores sin salir de la ciudad. Para Luis Antonio Granga, cada plato representa una invitación a viajar a Vietnam a través de la comida, demostrando que la auténtica esencia del street food también tiene un espacio en Quito.