Gastronomía Mediterránea
En el segmento Sitio Recomendado de El Gran Musical conversamos con Ana Peñaranda, Gerente de ICONO Restaurante, un clásico en Cumbayá.
ICONO Restaurante, no solo ofrece gastronomía española y mediterránea de primer nivel, sino que ha logrado consolidarse como una experiencia sensorial completa, donde cada detalle -desde el entorno hasta el aroma de sus paellas- transporta al comensal directamente a las costas del sur de España.
Fundado por Jesús Nieto, ICONO nació con una propuesta clara: reinterpretar la cocina tradicional española con autenticidad, creatividad y calidad. Las recetas son originales del propio Jesús, elaboradas con ingredientes frescos, muchos de ellos locales, y un profundo respeto por los sabores de su tierra natal.
"Comenzamos en un local pequeño en el parque de Cumbayá con capacidad para 50 personas, pero hace dos años y medio nos mudamos a un espacio más grande y acogedor, rodeado de jardines, que permite ofrecer una experiencia más completa y segura para nuestros clientes", comenta Ana.
Ese cambio fue clave en el crecimiento del restaurante. Hoy, ICONO no solo mantiene su identidad culinaria, sino que ha elevado su propuesta con un ambiente elegante y natural, ideal para almuerzos familiares, cenas especiales y celebraciones íntimas. Su carta incluye platos como el cochinillo a la segoviana, el salpicón de mariscos, almejas a la marinera y la estrella de la casa: una paella especial, no la típica valenciana, sino una paella murciana, rica en sabores del sur, con un toque personal que la hace única en Quito.
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