Dos culturas en una taza
'Megumi Matcha 'N Coffee' es una cafetería ubicada en Quito, en el sector de Las Casas, que ofrece a sus clientes un poco de la cultura japonesa. Detrás de esta idea están Abigail Yánez y Andrés Revelo, que decidieron fusionar dos mundos, por un lado, el matcha traído desde Japón y café de especialidad ecuatoriano trabajado desde sus perfiles y procesos.
La experiencia del lugar también pasa por la barra abierta, en donde los comensales pueden ver cómo preparan todo en el momento y conversar con quienes están detrás de las deliciosas bebidas y platillos. Su oferta no solo está en las bebidas, sino que, además, hay sushi, sánduches japoneses y postres, en donde los protagonistas son el café ecuatoriano y el matcha.
A pesar de estar poco tiempo en el mercado, apenas este año, han logrado posicionarse como uno de los lugares favoritos de los quiteños gracias a su propuesta gastronómica. La idea nació, cuenta Abigail Yánez, en entrevista para Café Fm Mundo, porque ella es amante del matcha y su esposo el café. Siempre tuvieron el sueño de tener un negocio así, pero querían destacar de la competencia.
Tras una investigación de mercado, encontraron el mejor matcha, el de calidad y decidieron apostar por traer directamente desde Japón, porque querían un sabor auténtico y que tenga todos los beneficios que esta bebida tiene en el organismo del ser humano. 'Una de nuestras inspiraciones fue replicar los postres que ya existen en Japón y experimentar'. Abigail y Andrés estudiaron gastronomía y sabían que pueden hacer pruebas con sabores. El matcha, detalla Abigail, se lo puede preparar tanto en cosas dulces, como de sal. Todos sus productos son de alta calidad y eso se nota, es lo que gusta a los comensales. Por eso, sienten que han tenido tanta acogida.
Megumi, además, es un espacio minimalista que resulta acogedor y, sus dueños reciben a todos con mucha calidez. Un espacio en donde dos culturas se mezclan a la perfección.
