Una propuesta que nació de la amistad de un chef y un ganadero
OKELA nació de la amistad entre un chef apasionado por la gastronomía y un ganadero convencido de que la calidad comienza desde el origen. Esa combinación dio vida a un espacio en donde la carne es la gran protagonista.
De hecho, el nombre del restaurante proviene del idioma vasco antiguo y significa precisamente "carne", un alimento que, como destacan sus representantes, ha acompañado a la humanidad desde tiempos ancestrales.
Entre los platos más pedidos se encuentran la picaña Angus y el bife, además de las clásicas hamburguesas, que también forman parte de la carta.
Para Fidel Rodríguez, jefe de cocina, la experiencia va mucho más allá de un buen corte. Cada plato busca resaltar la calidad del producto y ofrecer una propuesta para quienes disfrutan de la gastronomía. A esto se suma una amplia variedad de acompañamientos y un servicio pensado para que los visitantes quieran regresar. La apuesta de OKELA se suma a la creciente tendencia de restaurantes especializados en carnes premium en Quito, una ciudad cuyo público busca cada vez más experiencias gastronómicas diferenciadas.
Por su parte, Cristopher Salazar, jefe de barra, destaca la importancia de la coctelería dentro del concepto del restaurante. OKELA cuenta con una extensa carta de bebidas, incluyendo coctelería de autor inspirada en la Sierra ecuatoriana y en los ingredientes de altura. La intención es que cada cóctel complemente la experiencia culinaria y aporte un toque único a cada visita.
Ubicado en la Whymper, OKELA abre sus puertas de domingo a martes desde las 12:00 hasta las 16:00, mientras que de miércoles a sábado atiende hasta las 23:00.
Con apenas tres meses de funcionamiento, el restaurante tiene una meta clara: consolidarse como un punto de encuentro para quienes buscan buena carne, excelente coctelería y un ambiente que invite a compartir.