Fiestas sin excesos ni culpas
En el segmento de salud de El Gran Musical y a puertas de la navidad te enseñamos, junto a Francisca Cifuentes, nutricionista, cómo tener un "Plato Inteligente", es decir, comer de todo sin excesos y sin culpas.
Según la especialista, el mayor problema en estas fechas no es la comida, sino la mentalidad. "Pensar que en enero se arregla todo, lleva a los excesos", explica. La cena de Nochebuena, asegura, no debería vivirse con miedo ni restricciones extremas, ya que es una vez al año y está cargada de sabores, olores y recuerdos familiares que también nutren lo emocional. Restringirse demasiado solo genera ansiedad y terminas comiendo más de lo recomendado.
Para disfrutar sin culpa, Cifuentes propone armar un plato navideño inteligente. El orden importa: primero servirse proteínas, luego verduras y dejar para el final los carbohidratos. De esta forma, el cuerpo se sacia mejor y se evita comer en exceso. Además, recomienda no dejar de comer durante el día "para guardarse" para la noche, ya que ese es uno de los errores más comunes que dispara la ansiedad.
El 25 de diciembre también cuenta. La nutricionista aconseja evitar el clásico "calentado" y optar por un ayuno intermitente ligero, si es posible hasta el mediodía. La idea es retomar la comida de forma más medida, priorizando proteínas como huevos y acompañándolas con un batido verde, reduciendo o dejando de lado los carbohidratos. También sugiere limitar el consumo de alcohol, sobre todo cócteles, ya que aportan calorías vacías.
En cuanto a los postres, Cifuentes es clara: no se trata de eliminarlos, sino de equilibrarlos. "O comes carbohidratos o comes postre, pero no ambos", señala.
Además, recomienda una infusión digestiva con agua, canela, laurel, jengibre y chía para tomar durante el día, especialmente antes de las comidas. Además, para controlar la ansiedad, el agua de coco o un batido de plátano pueden ser grandes aliados.
Finalmente, advierte que enero no debe empezar con dietas drásticas: educar al cuerpo y al cerebro es la clave para mantener hábitos saludables sin culpa ni extremos.
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