Expedición Ñapa es una serie que investiga el origen de la cocina ecuatoriana y promueve emprendimientos gastronómicos. El proyecto presenta 14 recetas de raíz prehispánica poco conocidas en nuestro país. Las recetas fueron hechas en su mayoría por pueblos y nacionalidades indígenas del Ecuador. En este jueves de gastronomía en Mundo Express conversamos con el director general de la serie, David Romero.

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