La celebración del Día de los Difuntos es una tradición que se remonta a las culturas precolombinas. Está relacionada con la época de cosecha y siembra, que es sinónimo de vida y muerte para los pueblos ancestrales. Una de las cosas más comunes en estas fechas, es la comida que se prepara, como la colada morada y guaguas de pan. Hoy en Café Fm Mundo, conversamos con Juan Pablo Holguín, docente de gastronomía de la UTE, sobre las tradiciones culinarias en Ecuador, a propósito del Día de los Difuntos.
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