Existe una creciente tendencia a seguir dietas vegetarianas o incluso veganas, lo que ha llevado a investigar mucho más sobre el tema, especialmente para que sea sostenible y que, además, sea saludable. Hoy en Mundo Express conversamos con Ericka Borbor, máster en nutrición clínica, vegetariana y vegana, sobre cómo llevar una dieta vegetariana de manera responsable.
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