Ecuador es un país diverso y su gastronomía no es la excepción. La fanesca es uno de los platillos más tradicionales en la época de la Semana Santa y existen varias maneras de preparar esta deliciosa sopa, dependiendo de la región. En Mundo Express conversamos José Tamayo, chef ejecutivo de Hotel Casa Gangotena, y realizamos un recorrido por las recetas de la fanesca ecuatoriana.
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