Las exigencias de la guía para poder otorgar una estrella Michelin son las mismas para todos los negocios. Se basan fundamentalmente, en la calidad de los productos utilizados y el dominio de los puntos de cocción. También se tiene en cuenta la intensidad de los sabores y la relación calidad […]
Este jueves de gastronomía en Mundo Express, hicimos un contacto hasta España con la reconocida Chef ecuatoriana Carolina Sánchez, ganadora de una estrella Michelín para su restaurante Ikaro. Escucha nuevamente la entrevista aquí:
