menu Home

gastronomía



Sin categoría

Tendencias de cocina en Tik Tok

Valeria Alarcón | 6 mayo, 2022

Con el auge de Tik Tok sería imposible no hablar de las tendencias que rondan por esta red social. Ana Carolina Maldonado nos cuenta sobre la «cocina tiktoker» FM Mundo 98.1 · El Mundo de Cabeza – Tendencias de cocina en Tik Tok, Ana Carolina Maldonado



uso de la quimica en la gastronomia
En Cabina

La química de la gastronomía

GABRIELA BARREIRO | 21 abril, 2022

Muchos alimentos llevan aditivos químicos para potenciar el sabor y el color de los mismos. Deben ser autorizados por la FDA u otros organismos, poniendo como prioridad la salud de quienes lo consuman. El uso de algunos de estos productos, permite a los chefs crear y experimentar con la gastronomía. […]


como preparar irish coffee
En Cabina

Aprende a preparar irish coffee

GABRIELA BARREIRO | 8 abril, 2022

El café irlandés o irish coffee es un cóctel que consiste en la mezcla de whisky irlandés, una cucharada de azúcar, café y finalmente va cubierto por dos centímetros de crema de leche o nata semimontada. Hoy en Café Fm Mundo recibimos a Isabel Garzón y Diego Contreras, desde Café […]


la historia de la fanesca
En Cabina

Historias alrededor de la Fanesca

GABRIELA BARREIRO | 7 abril, 2022

Los orígenes de la Fanesca datan de la época colonial. La historia atribuye a que este famoso potaje está ligado a la religión católica, denotando que el número de granos, doce, son los mismos que la cantidad de apóstoles que acompañaban a Jesús. Este platillo es tradicional en la temporada […]



aderezos para las ensaladas
En Cabina

Aprende a preparar aderezos para tus ensaladas

GABRIELA BARREIRO | 25 marzo, 2022

Una forma de disfrutar de una deliciosa ensalada, es preparando un aderezo. Hay varios tipos y se puede combinar lo dulce con lo salado, lo ácido con lo amargo, etc., lo importante es la creatividad y que sea divertida su preparación. En el Mundo de Cabeza, Ana Carolina Maldonado, compartió […]


los secretos para preparar la pasta carbonara
En Cabina

Los secretos para preparar una pasta carbonara

GABRIELA BARREIRO | 18 marzo, 2022

La pasta es un alimento conocido por todo el mundo, al igual que la salsa carbonara, la cual incluye huevos, tocino, pimienta negra y queso. Hay varias versiones de cuándo nació este platillo, pero hay quienes aseguran que fue a partir de la Segunda Guerra Mundial. Hoy en El Mundo […]


aprende a preparar mayonesas de sabores
En Cabina

Aprende a preparar diferentes tipos de mayonesa

GABRIELA BARREIRO | 4 marzo, 2022

El origen de la mayonesa se la disputan dos grandes de la gastronomía: Francia y España. Hay quienes sostienen que la inventó el chef del Duque de Richeleu (actualmente Menorca) y que lo hizo con ingredientes locales, mientras que otros afirman que la mayonesa ya existía y los franceses se […]



  • play_circle_filled

    ESCÚCHANOS EN VIVO

  • cover play_circle_filled

    01. Más Allá De Los Hechos 2022-05-13
    FAUSTO YÉPEZ

  • cover play_circle_filled

    02. Más Allá De Los Hechos 2022-05-06
    FAUSTO YÉPEZ

  • cover play_circle_filled

    03. Más Allá De Los Hechos 2022-04-28
    FAUSTO YÉPEZ

  • cover play_circle_filled

    04. Más Allá De Los Hechos 2022-04-22
    FAUSTO YÉPEZ

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play