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gastronomía



introduccion al mundo del whisky
En Cabina

Descubre el apasionante mundo del whisky

GABRIELA BARREIRO | 16 febrero, 2024

El whisky nació en Irlanda y su elaboración se extendió rápidamente en Escocia. Es un destilado de cereal envejecido en barricas de madera. Los pioneros en destilarlo y formalizar el proceso de elaboración fueron monjes, luego fueron los campesinos que se encargaron de su destilación. Actualmente, el whisky es el […]


alejandra espinoza reconocimiento chef ecuador
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Alejandra Espinoza es nombrada Embajadora Especial para el Turismo Gastronómico

GABRIELA BARREIRO | 15 febrero, 2024

Durante la Feria Internacional de Turismo, que tuvo lugar en Madrid, España, la chef ecuatoriana, Alejandra Espinoza recibió el nombramiento como Embajadora Especial para el Turismo Gastronómico, por parte del secretario general de ONU Turismo. Hoy en Mundo Express conversamos con Alejandra y contó más detalles de este reconocimiento. Te […]


alimentos impresos en 3d
En Cabina

¿Alimentos impresos en 3D?

GABRIELA BARREIRO | 1 febrero, 2024

La impresión 3D de alimentos, como su nombre indica, utiliza este tipo de impresión para crear alimentos en varias formas y diseños. El proceso implica el uso de materiales comestibles como ‘tinta’ en la impresora. En Mundo Express conversamos con Elena Beltrán, directora del centro de investigaciones de alimentos de […]


beneficios de la comida picante
En Cabina

Día Internacional de la comida picante

GABRIELA BARREIRO | 18 enero, 2024

El 16 de enero marca el Día Internacional de la Comida Picante, una festividad dedicada a los apasionados por los sabores intensos. En Mundo Express, entrevistamos al chef Edgar Reyes, profesor en la facultad de ciencias gastronómicas y turismo de la UTE, para explorar el fascinante universo del picante. Te […]



cocina terapia
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Cocina participativa para una gran experiencia gastronómica

GABRIELA BARREIRO | 11 enero, 2024

La cocina participativa es una nueva experiencia gastronómica donde las personas aprenden a cocinar de manera sencilla en un ambiente social y agradable. Se trata de una experiencia divertida. En Mundo Express conversamos con Alegría Hervas, representante de Munai Kitchen, y conocimos más detalles del cooking lab y la cocina […]


el papel de la tecnologia en la gastronomia
En Cabina

Explorando las revolucionarias FoodTech

GABRIELA BARREIRO | 4 enero, 2024

Vivimos un presente marcado por constantes cambios, fruto de la tecnología y la innovación. En ese contexto, cada vez son más los sectores que se van digitalizando y buscando afrontar los retos del futuro apoyándose en la tecnología, y el gastronómico es uno de ellos. Las ‘FoodTech’ son aplicaciones o […]


dulces tradicionales de quito
En Cabina

Golosinas quiteñas típicas para celebrar

GABRIELA BARREIRO | 7 diciembre, 2023

El Centro Histórico guarda los sabores de una dulce tradición. Las colaciones, el ponche, la espumilla, entre otros manjares, son un sello de la identidad quiteña. En Mundo Express conversamos con Diego Albán, chef especialista en catering y cocina internacional, y descubrimos más sobre esas golosinas quiteñas, que también forman […]




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