Uno de los sectores que más se vio afectado debido a la pandemia, es el de los restaurantes y los eventos. Han tenido que tomar medidas como ofrecer sus servicios a domicilio y acelerar la apuesta por la adaptación digital, aforos reducidos y pruebas rápidas para detectar covid. Hoy en Mundo Express conversamos con Juan Fernando Mantilla, sobre las tendencias gastronómicas en medio de la pandemia, explicó cuáles son los mayores retos de la industria.

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