Noruega cuenta con el primer restaurante submarino
Noruega abrió las puertas de 'Under', el primer restaurante submarino de Europa y el más grande del mundo. El espacio se encuentra en Lindesnes, al sur de Noruega. El nombre del restaurante es porque under en noruego tanto maravilla como debajo, por lo que es un juego de palabras para formar el concepto del lugar: Una maravilla bajo el mar.
El objetivo de este restaurante es mezclar la arquitectura, gastronomía, turismo e investigación marina, cooperando con diferentes sectores con el fin de ofrecer al cliente una experiencia completa y totalmente enriquecedora. La filosofía de 'Under' es un espacio para convivir en armonía con el entorno natural, en tierra y bajo el mar y aprovechar los productos de la zona, respetando sus tiempos.
El local está construido como si fuera una estructura de concreto que se sumerge cinco metros bajo el agua. Ofrece a los comensales una vista directa al fondo del océano a través de una enorme ventana panorámica. En su interior pueden comer 40 personas, inmersas en una experiencia única.
El menú está centrado principalmente en mariscos locales y sostenibles, elaborados por el chef principal, Nicolai Ellitsgaard, quien también cuenta con una estrella Michelín y que es reconocido por transformar ingredientes naturales en platillos de alta cocina.
El restaurante Under ha sido diseñado y construido por el estudio noruego de arquitectura Snøhetta, conocido por ser los creadores del reconocido edificio de la Ópera de Oslo. El edificio en sí es una joya arquitectónica, una instalación artística que no pasa desapercibida por nadie. Adentro no cuenta con ninguna decoración, ya que lo que se puede observar del fondo del mar, es el verdadero espectáculo. El restaurante tiene una doble función: maravillar a los comensales con su menú de 18 platos y ser centro de investigación de la vida marina.
