Ahuma convierte la parrilla en una experiencia de autor que se vive con fuego, carne y creatividad
En El Gran Musical, en nuestros viernes de Sitio Recomendado nos acompañaron Francisco Salvador, principal y Joe Rodríguez, mixólogo de Ahuma Rest, una propuesta gastronómica que combina la esencia de la parrilla tradicional llevándola a la alta cocina para hacer un asado de autor perfecto.
Francisco Salvador es abogado de profesión, pero parrillero de corazón. Desde joven era el encargado oficial de la parrilla en reuniones con amigos, algo que disfrutaba tanto que con el tiempo decidió convertir esa pasión en su propio negocio.
Así nació Ahuma, un restaurante que combina el sabor real del fuego con un toque de autor en cada corte, salsa y guarnición.
La propuesta no es improvisada: todo está pensado para resaltar el sabor auténtico de los ingredientes y ofrecer una experiencia completa alrededor de la parrilla.
Aunque Ahuma se define como un steak house, su carta va mucho más allá. El restaurante ofrece cortes de carne ecuatorianos, americanos, argentinos y, sobre todo, uruguayos, que se han convertido en su especialidad.
Pero no todo es carne roja. También hay platos donde el pescado es la proteína principal, lo que amplía la experiencia para distintos gustos. Incluso, si se visita el lugar con niños pequeños, existe un menú infantil pensado para los más pequeños de la casa, demostrando que la experiencia está diseñada para todos.
Los postres cierran el recorrido gastronómico con sabores auténticos que complementan la propuesta del restaurante.
Sin embargo, uno de los puntos que más llama la atención del menú es la coctelería. Joe Rodríguez, el mixólogo de Ahuma, ha creado bebidas que no solo sorprenden por sus mezclas, sino también por la forma en la que se presentan.
Su recomendación estrella es el cóctel "Amarre", servido junto a un muñeco vudú con agujas incluidas. No se trata de brujería real, sino de una experiencia divertida y llamativa que se prepara frente al cliente y que convierte el momento en un verdadero espectáculo.
Ahuma demuestra que la parrilla puede ser mucho más que carne al fuego. Es una experiencia donde la tradición se mezcla con creatividad, donde el sabor auténtico es protagonista y donde cada detalle, desde el plato hasta el cóctel, está pensado para sorprender.
Un lugar que nació de una pasión personal y que hoy invita a vivir la parrilla de una forma distinta.
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