Comer no siempre significa nutrirse
Para Cifuentes, la alimentación es el acto de comer, es decir, llevarse los alimentos a la boca y la forma social en la que las personas se relacionan con la comida. La nutrición, en cambio, implica consumir los alimentos que el cuerpo necesita para funcionar de manera saludable.
Por eso, comer mucho o consumir productos que generan saciedad no garantiza que una persona reciba las vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para su organismo.
La nutricionista recomienda mantener al menos tres comidas al día y procurar que sean variadas y equilibradas. Entre sus sugerencias se encuentra incluir proteínas, una cantidad moderada de carbohidratos y las verduras y ensaladas necesarias, tomando como referencia los grupos de alimentos de una alimentación balanceada. También advierte que una persona puede tener sobrepeso u obesidad y, al mismo tiempo, presentar desnutrición.
En el contexto del regreso a clases, Cifuentes llama la atención sobre las loncheras infantiles. Explica que, por falta de tiempo, muchos padres envían a sus hijos snacks, productos procesados o alimentos empacados que pueden llenarles el estómago, pero no aportarles los nutrientes que necesitan. Para facilitar la preparación de opciones más completas, propone alternativas rápidas como un wrap de pollo, un wrap de atún, chochos con un poco de tostado y choclo con queso, entre otras. La especialista destaca la importancia de cuidar la alimentación de los más pequeños, especialmente ante los niveles de desnutrición y sobrepeso infantil que se registran en el país.
La situación nutricional de la niñez ecuatoriana evidencia la necesidad de prestar atención tanto a la cantidad como a la calidad de los alimentos. UNICEF advierte que en Ecuador coexisten la desnutrición crónica, las deficiencias de micronutrientes y el sobrepeso, mientras que investigaciones recientes también han identificado distintas formas de malnutrición en la población infantil.
Por ello, la recomendación de Cifuentes es que las familias no se enfoquen únicamente en que los niños coman, sino en que reciban una alimentación variada y adecuada para su crecimiento y desarrollo.
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