La Casa de Eduardo: 30 años de auténtico sabor mexicano
En El Gran Musical, en nuestros Viernes de Sitio Recomendado nos acompañó Eduardo Chávez, chef y principal de La Casa de Eduardo, un clásico de la comida mexicana en la capital.
La Casa de Eduardo se destaca por algo que pocos pueden asegurar con tanta firmeza: su sabor es verdaderamente mexicano porque sus productos vienen directamente desde México. Esa es la clave. No se trata de una versión adaptada, sino de comida regional mexicana, preparada con ingredientes originales que respetan las recetas tradicionales. Para Eduardo, esto no es un detalle, es la base de todo el concepto del restaurante.
Este espacio lleva más de 30 años en la misma locación, cerca de la Plaza de Toros, convirtiéndose en un punto de referencia para quienes buscan comida mexicana auténtica en Quito. Eduardo cuenta que siempre quiso trabajar con esta gastronomía y que incluso tuvo una iniciativa similar en Guayaquil, bajo otro nombre, pero con la misma pasión por los sabores de México.
En el menú hay platos que ya son parte de la historia del lugar. Como entrada, el chef recomienda el tradicional pozole blanco. Y si el hambre es grande, el famoso "Súper Machote": 60 centímetros de pura tradición y sabor mexicano que se ha vuelto un reto y una experiencia para los comensales.
Sin embargo, los más pedidos de todos los tiempos siguen siendo los clásicos tacos al pastor, favoritos del público desde hace años.
Como buen restaurante mexicano clásico, la experiencia no está completa sin sus cocteles típicos y, por supuesto, un buen tequila.
La Casa de Eduardo no es solo un restaurante, es un sitio que ha logrado mantenerse vigente con el paso del tiempo gracias a su autenticidad, convirtiéndose en un verdadero referente de la comida mexicana en la capital ecuatoriana.